Das Technologiezentrum:
interdisziplinäre Anwendungsforschung auf höchstem Niveau.
Die individuell angepassten Lösungen von DeutscheBack entstehen in unseren Laboren im Technologiezentrum der Stern-Wywiol Gruppe. Dort befinden sich das Rheologielabor und das Backtechnikum, wo unsere Experten täglich neue innovative Produkte entwickeln.
Unser Rheologielabor und das Backtechnikum sind hervorragend ausgerüstet: Die Rheologie verfügt unter anderem über einen Farinographen, Extensographen, Amylographen und einen Alveographen, darüber hinaus über ein IDK-Kleberdehnungsmessgerät, einen Texture Analyzer, Rapid Visco Analyser und weitere viskometrische Geräte. Im Backtechnikum mit verschiedenen Aufarbeitungsgeräten, Gärkammern, Frostern, Öfen, Dämpfern und Frittiergeräten lassen sich zahlreiche Anwendungen realisieren und nahezu jedes Gebäck der Welt nachbacken.
Das moderne Technologiezentrum ist Ausdruck unserer Leidenschaft, Neues zu entwickeln und jede Neuheit so lange zu optimieren, bis sie sich für den täglichen Einsatz eignet. Mit seinen 10 Laboren auf einer Fläche von mehr als 2.000 qm ist es in Größe und Ausstattung einzigartig für ein konzernunabhängiges Unternehmen.
Die Forschung und Anwendungstechnik der Gruppe ist hier in einer zentralen Einrichtung zusammengefasst, um den Know-how-Transfer zu fördern. Gemeinsame Arbeit, Interdisziplinarität und der Blick über den Tellerrand sind unser Tagesgeschäft.